燻製工房もみじ概要
■燻製工房もみじについて
代表 木下直美夫 木下重幸
共に長野県上伊那猟友会中川支部所属
１5年ほど前から捕獲した鹿肉の利用を研究し、平成２６年３月に保健所の指導の元、燻製工房もみじを開設。
ジビエに興味がある方、共に歩んでいきましょう。
鹿くんとは？
■鹿肉の脂肪をできるだけ取り除き、味付けをして乾燥させたものを燻蒸したものです。
鉄分が豊富で、高タンパク質。山を自由に走り回った鹿の肉は体が温まり、パワーが漲ります。
ちなみにパッケージの鹿は我が家のマスコットしっかり君、犬は我が家の愛犬です。
鹿くん １００ｇブロック １０００円
鹿くん ５０ｇカット ６５０円
缶詰 味噌煮 大和煮 カレー煮７００円
追記2014 １０/１０ 鹿くんの商標登録が完了しました。
購入方法
①直接燻製工房もみじに来店
②電話・ＦＡＸでのご注文 ＴＥＬ・ＦＡＸ 0265-88-2590
③ 下伊那郡高森町 安心市場 中川村 田島ファームにて販売
④元善光寺駐車場前、あめやにて販売
⑤伊那市かんてんぱぱ サンフローラ にて販売
④、⑤に関しては委託となりますので消費税など金額が多少高くなりますがご了承ください。
美味しい食べ方
■すじを垂直に切るように細かくカットしてお召し上がりください。
■ワイルド感を楽しみたい方はさいて召し上がりください。
■硬い場合、少し電子レンジで温めると柔らかくなり切りやすくなります。
■開封後は無添加の為、早めにお召上がりください。余ったらジップパックに入れて冷蔵庫か冷凍されると長くもちます。
■鹿の全身の部位（ロース、モモ、スネ、肩）を使用しています。どこが当たるかはお楽しみ！
その他、鹿料理・猪料理などの料理のアドバイスも致します。